الخروب
الخروب
يعتبر مشروب الخروب من أكر المشروبات الشعبية انتشارا في مصر وخاصة في شهر رمضان الإسلامي، حيث أن الخروب يساعد على قضاء ساعات طويلة من الصيام دون الأحساس بالجوع أو العطش ويرجع ذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والبروتينات.
تاريخ شجرة الخروب
تم ذكر شجرة الخروب في الكثير من الكتب التاريخية، وأفادت بعض المراجع أن أصول هذه الشجرة تعود إلى سوريا وفلسطين وكانت قديمًا تسمى بشجرة بازلاء البحر المتوسط.
وقد بينت السجلات التاريخية أن شجرة الخروب تم نقلها إلى أمريكا في عام ١٨٥٤، وهناك معتقدات توضح أن هذا النوع من النباتات ظهر لأول مرة في المناطق العربية منذ الألفية الثانية قبل الميلاد في مصر تحديدًا.
معلومات صحية عن تناول الخروب
بالإضافة إلى مذاقه الجميل فإن هناك مجموعة من المعلومات الصحية للخروب التي يجهلها الكثير من ضمن هذه المعلومات ما يلي:
- يعمل على تنشيط الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء ويرجع ذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية.
- الوقاية من الإصابة بالإسهال.
- منع الإصابة بالأمراض المعوية المعدية
- يساعد الخروب في علاج أعراض قرحة المعدة.
- حماية الكلى من ترسب المواد الضارة بها وبذلك تقوم بتأدية وظائفها بشكل سليم، كما إنه يقلل من الإصابة بجميع أنواع حصوات الكلى.
- حماية الجسم من الإصابة ببعض أمراض السرطانية ومن أبرزهم الإصابة بسرطان عنق الرحم وسرطان المعدة.
- تقوية صحة القلب والأوعية الدموية مما يمنع تقليل الإصابة بالجلطات.
- إنقاص الوزن ويرجع ذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تمنح الإنسان بالشبع فتقل نسبة تناول الطعام.
- يساعد في الحفاظ على صحة الشعر والبشرة لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات التي تعمل على تقوية الشعر والتقليل من تساقطه.
- الوقاية من الجفاف البشرة كما إنه يعمل على ترطيب البشرة وتنشيط الدورة الدموية للوجه فيصبح لون البشرة وردي.
- التخلص من جفاف الركبة والكوع والكعبين.
- تنظيم هرمونات السيدات وخاصة أثناء فترة الدورة الشهرية.
- يعمل على تقوية الشعر وتطويله.
- قد يؤدي الخروب في قليل من الأحيان إلى الشعور بالحموضة
- الإصابة بحساسية الخروب التي قد تؤدي إلى ظهور طفح جلدي والشعور بالحكة.
أفضل محلات تقديم الخروب
- La fraise: لا فريز هو واحد من أشهر المحلات التي تقدم الخروب العصائر بأجود الخامات وبمنتجات طبيعية ١٠٠٪ ، كما أنه يوفر مشروبات صحية لمرضى السكر وللذين يتبعون أنظمة غذائية بهدف أنقاص الوزن، ومن أفضل ما يقدمه المحل بجانب عصير الخروب هو عصير السوبيا بالمانجو والفواكه، ويوجد المحل في منطقة مصر الجديدة بجوار مسجد الخلفاء الراشدين بشارع الحجاز.
- سيتي درينك: يوفر المحل عصبر الخروب بمذاق جميل جدًا كما يقدم مجموعة من العصائر الطبيعية والكوكتيلات المختلفة، ويمتلك المحل عدة فروع ويوجد الفرع الرئيسي للمحل في منطقة المعادي وفرع أخر في مدينة أكتوبر.
 |
- سندباد: يعتبر من أفضل المحلات التي تقوم بتقديم عصير الخروب في وسط البلد، كما إنه يقوم بتقديم العصائر الطبيعية وجميع أنواع الحلويات، ويستخدم المحل أجود الخامات في إعداد منتجاته ويوجد به مكان للجلوس فيه، ويوجد المحل في شارع قصر النيل أمام البنك المركزي.
- أبو عمرو: من أكثر المحلات التي تقدم أفضل جميع أنواع العصائر الطبيعية وليس الخروب فقط ويقبل الكثير من الأشخاص على المحل فدائمًا ما يكون مزدحمًا، ويوجد المحل في شارع التحرير بمنطقة الدقي.
 |
- فرغلي: من أكثر محلات العصائر على مستوى القاهرة وجمهورية مصر العربية شهرة حيث يقدم عصير الخروب بمذاق مميز كما يقوم بابتكار مجموعة من العصائر والكوكتيلات الطبيعية التي تميزه عن غيره بأسعار متوسطة تناسب جميع الفئات، ويوجد المحل في شارع جامعة الدول العربية بمنطقة المهندسين.
 |
- المدينة المنورة: يقدم المحل عصير الخروب وجميع المشروبات الرمضانية والعصائر الطبيعية بأعلى جودة وخامات طبيعية، كما يوفر المحل خدمة التوصيل للمنازل من خلال الاتصال على الرقم ٠٢٢٧٥٣٨٢٧٤، ويوجد المحل في المعادي شارع اللاسلكي.
شراب الخروب المنقوع
المكونات
- ١ كيلو جرام من الخروب اليابس.
- ٢ لتر من الماء.
- عدد ٢ كوب من السكر الأبيض الناعم البودرة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الخروب وكمية الماء في وعاء وأنقعيهم لمدة ١٢ ساعة على الأقل حتى يتحول لون الماء إلى اللون البني.
- قومي بوضع الإناء على نار هادئة ويترك لمدة ساعة.
- قومي بوضع السكر في الإناء ويترك لمدة ربع ساعة حتى تمام الذوبان.
- أتركي الخليط حتى يبرد تمامًا.
- قومي بتصفية الخليط جيدًا.
- ضعيه في زجاجة وأحفظيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم يقدم باردًا.
الخروب المغلي
المكونات
- ١ كيلو جرام من الخروب.
- ٣ لتر من الماء.
- عدد ٥ كوب من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- يتم تكسير الخروب وإزالة البذور منه.
- ضعي السكر على النار وأضيفي له ٣ أكواي من الماء.
- قومي بالتحريك جيدًا حتى تمام ذوبان السكر.
- قومي بإضافة الخروب إلى السكر.
- قومي بتقليب المزيج جيدًا حتى يصبح باللون البني.
- ضيفي الكمية المتبقية من الماء.
- أتركيه يعلي لمدة لا تقل عن ساعة.
- أتركي المزيج حتى يبرد تمامًا.
- قومي بتصفيته باستخدام قطعة من القماش.
- تعبئته في زجاجة ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- يتم تقديمه باردًا.
القيمة الغذائية لعصير الخروب
- يحتوي كل كوب من عصير الخروب على ٦٧ جرام من الدهون كما إنه يحتوي على ٢٣ جرام من الألياف الغذائية و ١٨٤ جرام من الكربوهيدرات و٢٦ مللي جرام من الصوديوم.
- يحتوي على ٢ جرام من البروتين و٤٩٦ مللي جرام من البوتاسيوم، كما إنه يحتوي على نسبة ٢١٪ من احتياج الجسم اليوم للكالسيوم، ويحتوي أيضًا عبى نسبة ١٠٪ من احتياج الجسم اليومي للحديد.
- خالي من السكريات والدهون المشبعة والدهون الغير مشبعة والدهون المحولة.
- يحتوي على فيتامين E
السعرات الحرارية في الخروب
يحتوي مشروب الخروب على نسبة عالية حدًا من السعرات الحرارية، حيث أن كوب واكد من عصير الخروب تحتوي على ٦٥٤ سعر حراري، مما يتطلب لحرقنا ممارسة التمارين الرياضية لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل أو ركوب الدراجة أو ممارسة تمارين الجري.
ويحتوي أيضًا كل كوب من عصير الخروب علة ١٩٤ سعر حراري من الكربوهيدرات أي بنسبة تعادل ٩٩٪ من إجمالي السعرات الحرارية الموجودة فيه، ويحتوي أيضًا على ما يعادل ١٪ من البروتين من إجمالي السعرات الحرارية.
استخدامات أخرى للخروب
هناك بعض الاستخدامات الأخرى للخروب غير العصير ومن ضمن هذه الاستخدامات ما يلي:
- يستخدم لصنع الكعك أو الفطائر.
- يعتبره أصحاب المعجنات والمخابز عاملًا مهمًا وبديلًا تجاريًا يجعل قوام العجين متماسكًا.
- ممكن استخدامه بديلًا عن القهوة.
- يستخدم كبديل للشيكولاتة.
- يستخدم كبديل لمسحوق الكاكاو والشيكولاتة عند صناعة الكعك والحلويات.
وفي النهاية ينصح بشرب عصير الخروب حيث إنه يعتبر من أكثر المشروبات أمانًا ولا يتسبب في أي أضرار لمرضى السكر والضغط ويساعد في قضاء ساعات طويلة في الصيام دون الشعور بالعطش، كما إنه غنى بالألياف الطبيعية ويفضل شربه في الفطار حتى يعوض السكريات التي يفتقدها الجسم خلال ساعات الصيام.
