By Admin       2021 Apr Sun

كنافه نابلسيه


كنافه نابلسيه

كنافه نابلسيه نوع من الحلويات المميزة والتي يرغب الكثيرون في تجربتها، وقد لاقت رواجًا كبيرًا في العديد من البلدان العربية لوجودها في ركن الحلويات الشرقية التي تحتوي على العناصر التي تجعلها من أشهى الأكلات وأجملها مذاق لوجود نوع مخصص من الجبن بها.

كنافه نابلسيه

لمن يرغب في تجربة قطعة من كنافه نابلسيه يجب أولًا أن نتعرف على المكان التي نشأت منه تلك الحلوى وهي مدينة نابلس في فلسطين، واشتهرت في بلاد الشام بشكل عام وأحبها الكثيرون في البلاد العربية مثل سوريا ولبنان والأردن والعراق، وظهرت سلاسل محال مخصصة لتقديم تلك الحلوى بأكثر من شكل ولكن بمذاق قوي ومميز.

حتى تقوم مدينة نابلس بإثبات منشأ الكنافه النابلسيه دخلت موسوعة غينيس بصنع أكبر صينية مخصصة لذلك النوع من الحلوى عام 2009م.

الكنافة النابلسية

ويتميز هذا المكان بوجود العديد من أنواع كنافه نابلسيه يمكن الاختيار بينها، كما تتواجد الكثير من الحلويات الأخرى التي تجتمع في كونها شرقية بشكل خاص.

ويمكن التعرف على جميع أنواع الحلويات الشرقية التي يقدمها المطعم من خلال الدخول على الرابط من هنا.

 

كنافة نابلسية على الفحم

ويظهر من اسم المكان التخصص في المذاق المميز للكنافة النابلسية بأنواعها على الفحم وليس بالطريقة العادية ولمحبي تلك الأكلة الحرية في اختيار الطريقة التي ينتج عنها المذاق المميز.

يمكن التعرف على جميع الحلويات الشرقية التي تتواجد في قائمة المكان من خلال الدخول على الرابط من هنا.

كنافه نابلسيه

حلويات حبيبة الاردن

كما ذكرنا سابقًا أن أصول كنافه نابلسيه ترجع إلى بلاد الشام والأردن وغيرها ولذلك نجد أن العديد من أسماء المحلات التي تتخصص في هذا النوع تتنوع بين تلك البلاد كما نرى في هذا المكان.

يوجد في هذا المكان العديد من الأنواع المختلفة من الحلويات الشرقية والتي يمكن الاختيار بينها ويمكن التعرف عليها من خلال الدخول على الرابط من هنا.

كنافه نابلسيه

شاورمة المعلم أبو مازن السورية الأصلى

بالرغم من تخصص المطعم في  الأكلات الشامية المتنوعة يقدم أيضًا العديد من أطباق الحلويات الشرقية والغربية ومنها كنافه نابلسيه مميزة وذات مذاق قوي لمحبي هذا النوع من الحلوى.

يمكن التعرف على قائمة الأكلات التي تتواجد في المطعم بالإضافة إلى الحلويات من خلال الدخول على الرابط من هنا.

كنافه نابلسيه

حلواني تسيباس

تقدم جميع فروع تسيباس العديد من أنواع الحلويات الشرقية والغربية وخاصة حلويات رمضان والتي تتمثل في الكنافة بأنواعها ومنهم الكنافه النابلسية والقطايف وغيرها.

يمكن الاطلاع على قائمة الفروع من خلال الدخول على الرابط من هنا.

كنافه نابلسيه

حلواني توينكي

يوجد في جميع الفروع الخاصة بتوينكي أنواع كثيرة من الحلويات الشرقية والغربية وأهمها كنافه نابلسيه مميزة بمذاق مختلف، وتأتي بأشكال عديدة يمكن الاختيار بينها.

ويمكن التعرف على جميع الأنواع التي تتواجد في قائمة الفروع من خلال الدخول على الرابط من هنا.

كنافه نابلسيه

كنافة بيكري

يضمن لك الطعم المميز مع الجودة في شكل طبق من الكنافه النابلسيه ذات الأصول العريقة ولذلك نوضح أهم الحلويات التي تتواجد في الفروع الخاصة بها.

يمكن الاطلاع على قائمة الأنواع التي يقدمها من خلال الدخول على الرابط من هنا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية الخشنة

بعد أن ذكرنا أفضل محلات الحلويات التي تقدم كنافه نابلسيه في مصر مثل التي تتواجد في بلد المنشأ الخاص بها، يجب أن نذكر الطريقة المناسبة لصنع ذلك النوع من الحلوى المميزة.

مكونات الكنافة النابلسية الخشنة

  • كيلو واحد من الكنافة الخشنة.
  • كيلو واحد من جبن العكاوي المحلي.
  • 2 كوب من الزبدة.
  • 2 كوب من السكر.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من لون الكنافة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية الخشنة

حتى نقوم بتحضير الكنافة النابلسية الخشنة يجب اتباع الخطوات التالية:

  • يجب أن نقوم بتحضير الشراب أو القطر عن طريق وضع كوب واحد من الماء مع السكر على حسب الرغبة في وعاء وتركه على النار المتوسطة حتى يصل لدرجة الغليان ونُضيف إليه الليمون ونتركه ليبرد قليلًا.
  • نقوم بتسخين الفرن حتى يصل لدرجة حرارة 180 ونتركه حتى نحضر الكنافة.
  • نأتي بصينية ونخلط بها الكنافة والزبدة والسكر واللون الخاص بالكنافة، نقوم بفركها حتى تمام التجانس.
  • نقوم بتقسيم كمية الكنافة إلى جزأين ونفرد الجزء الأول بالتساوي في الصينية التي تم دهنها بالزبدة ونغطي جميع جوانبها.
  • نوزع الجبن على الطبقة الأولى من الكنافة ولكن مع البعد عن أطرافها.
  • نضع الباقي من كمية الكنافة على الجبن ونوزعها جيدًا.
  • نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونتركها لفترة تصل إلى 20 دقيقة حتى نرى التغير في لونها.
  • نقوم بإخراج الصينية ونوزع عليها القطر البارد وتُقطع وتُقدم بهذا الشكل.

كيفية تحضير الكنافة النابلسية الناعمة

لتحضير كنافه نابلسيه ناعمة يجب اتباع الخطوات اللازمة لذلك حتى نستطيع التفرقة بين هذه الطريقة وبين الطريقة الأولى للكنافة النابلسية الخشنة ولذلك سنوضحها من خلال السطور التالية.

مكونات الكنافة النابلسية الناعمة

  • نصف الكيلو من الكنافة العادية.
  • ربع كيلو من الجبنة العكاوي وفي حالة عدم تواجدها يمكن أن يتم استبدالها بأنواع أخرى من الجبنة القشقوان أو الموتزاريلا بنفس الكمية.
  • كوب واحد من الزبدة.
  • بودرة الزعفران لإضافة لون للكنافة.
  • ربع كوب سكر مطحون.
  • ربع كيلو من الجبنة الموتزاريلا.

خطوات تحضير الكنافة النابلسية الناعمة

عند الرغبة في تجربة الكنافة النابلسية الناعمة يجب أن يتم اتباع الخطوات التالية:

  • في بداية الأمر يجب أن يتم وضع الكنافة بشكلها الأصلي داخل الفريزر ليوم كامل قبل أن يتم تحضيرها.
  • يتم وضع الجبن من نوع العكاوي في المياه قبل أن نبدأ في تحضير الكنافة بفترة يوم كامل، حتى يتم التخلص من الملح الزائد بها مع مراعاة تغيير الماء الخاص بها كل ثلاث ساعات.
  • لعمل القطر يتم وضع كوب واحد من الماء داخل وعاء على نار متوسطة ونُضيف إليه كمية من السكر على حسب الرغبة ونتركه لتمام الغلى ومن ثم نُضيف عصير ليمونة ويتم رفعه من على النار وتركه ليبرد قليلًا.
  • بعد أن نقوم بإخراج الكنافة من الفريزي نقوم بتفتيتها وفرمها باليدين أو الكبة الكهربائية.
  • نضع نصف كمية الزبدة على الكنافة ونخلطهم سويًا حتى تتخللها بالكامل وفي جميع جوانبها.
  • نضع السكر المطحون على مزيج الكنافة والزبدة ونخلطهم سويًا.
  • نأتي بصينية متوسطة قصيرة الجوانب وندهنها بملعقتين من الزبدة.
  • نضع نصف الكمية الخاصة بالكنافة داخل الصينية ونغطي الجوانب القصيرة الخاصة بها حتى تمام التأكد من تساوي الكنافة داخلها.
  • يُرجى الحرص على أن يتم تغطية جميع الجوانب بالكنافة حتى لا نرى الجبنة تخرج من خلال الجوانب.
  • نضع الجبنة على كمية الكنافة وتكون بالتساوي ومن ثم نضع فوقها الجبنة الموتزاريلا.
  • نقوم بوضع كمية الكنافة المتبقية ونقوم بتوزيعها في الصينية.
  • نضع المتبقي من الزبدة على وجه صينية الكنافة.
  • نقوم بتسخين الفرن ليصل للدرجة المطلوبة للتسوية.
  • يتم وضع الصينية في الفرن وتركها حتى تصبح باللون الذهبي المحبب.
  • نقوم بإخراج الصينية من الفرن حتى يتم وضع القطر البارد إليها.
  • يجب أن يتم تقديمها دافئة ويمكن أن يتم تزيينها بالمكسرات.

وبهذا نكون قد تعرفنا على أصل أكلة كنافه نابلسيه مع ذكر أشهر محلات الحلويات التي تقدمها مع العديد من الأصناف الأخرى الشرقي منها والغربي بالإضافة إلى كيفية عملها بالطرق المختلفة الخشن منها والناعم بالتفاصيل والمكونات الخاصة بها.

 

التاجات

  المقالة السابقة

المقالة التالية