كنافه بالمانجو
كنافه بالمانجو
تعد الـكنافه بالمانجو من أطباق الحلويات الشرقية المستحدثة بعض الشيء، فقد عرف العرب الكنافة منذ أزمان ماضية، ولكن حديثا قام صناع الحلوى بوضع المانجو عليها حتى يزيدوا من طعمها الحلو ويكسبوها ثوبا جديدا وشعبية، بحيث يتم خلص قطع الفاكهة مع الكنافة الممزوجة بالعسل.
كنافه بالمانجو
لقد كان يتم تحضير الكنافة قديما من خلال وضعها مع السمن والمكسرات عبر طبقات في الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي، ومن ثم يرش عليها كمية كافية من العسل أو ما يعرف بالشربات، وهكذا تكون جاهزة للأكل، ولكن مع التطور الذي يحدث لمختلف انواع الطعام، فقد ظهرت أنواع متفرعة من الكنافة الأصلية ومنها الكنافة بالمانجو.
ظهرت الكنافة بالمانجو في مصر في سنة 2010 تقريبا، حيث قام أحد أشهر محلات الحلوى آنذاك بتقديم الكنافة بالمانجو ضمن قائمة الطعام الخاصة به، ومن وقتها بدأت الكنافة بالمانجو في الاشتهار على نطاق واسع جدا، بحيث يتم تحضيرها من خلال وضع الكنافة المسقية بالشربات في طبق مع القليل من الكريمة البيضاء، ومن ثم يوضع عليها القليل من قطع المانجو الطازجة، مع الحرص على أن تكون المانجو من ذوات المذاق السكري أكثر من اللاذع.
مطعم ديليس
يعد هذا المطعم من أقدم المطاعم المتواجدة في إسكندرية، وبالتحديد في ميدان الرمل حيث تم تأسيسه من قبل الخواجة موستاكاس في عام 1907م، ومن الجدير بالذكر أن المطعم يدمج ما بين الطابع المصري واليوناني، وقد استطاع أن ينجح في جذب الكثير من الأفراد له، سواء من سكان المدينة أو من السياح الأجانب.
ويقدم ديليس لزواره مختلف انواع الحلويات والمشروبات، ومن بين هذه الحلويات الـكنافه بالمانجو والتي يزداد الطلب عليها في الموسم الرمضاني، ويقدمها المطعم في بولة صغيرة على الإفطار، وتتكون هذه البولة من طبقة الكنافة مع العسل، وطبقة من الكريمة البيضاء ومكعبات المانجو الجوسي، ويمكنك شراء تارت الكنافة بالمانجو لعشر أشخاص بسعر 250 جنيه.
حلواني العبد
لقد تأسس حلواني العبد بفرعه الأول في عام 1974م، ومن بعد نجاحه في الوصول للكثير من الجماهير من محبي الحلويات قام مؤسسه بافتتاح العديد من الفروع له في أماكن مختلفة من القاهرة، ويمكنك الذهاب للعبد حتى تتناول الحلويات الغربية والآيس كريم والحلويات الشرقية، ومنها الكنافة بالمانجو والتي تشتهر في شهر رمضان على الأخص.
ويقدم حلواني العبد كنافه بالمانجو لعملائه بأحجام تتناسب مع الفرد اولاحد، حيث يمكنك شراء واحدة لتتناولها على الإفطار بالهنا والشفاء، ويتم عمل الـكنافه بالمانجو هناك من خلال وضع طبقة سميكة من الكنافة المعسلة مع طبقة من الكريمة المغطاة بالمانجو الطازجة، ويتراوح سعر الكنافة بالمانجو في العبد من 17 وحتى 20 جنيه.
حلواني إيتوال
يعد حلواني إيتوال من المحلات التي تنتمى للقرن الماضي، فقد تم افتتاح فرعه الأول في عام 1999م، ومن ثم بدأت فروعه في الانتشار على نطاق واسع في مصر، ويشتهر المحل بتقديم المخبوزات الطازجة إلى جانب تقديم مختلف انواع الحلويات الشرقية والغربية، ومن الجدير بالذكر أن صناع الحلوى هناك دائما ما يحرصون على تقديم الاختلاف، ففي رمضان على سبيل المثال يتم تقديم الكنافة بأطعمة مختلفة وجديدة،ومن بين كنافات رمضان هناك الكنافة بالمانجو.
ويتنوع تقديم الـكنافه بالمانجو في إيتوال بشكل كبير جدا، بحيث تتناسب مع مختلف الأفراد، سواء كان الشخص سيشتريها لنفسه، أو أنه سيتشاركها مع العائلة، ومن الجدير بالذكر أن البولة الصغيرة للكنافة بالمانجو هناك تباع بسعر 30 جنيه.
حلواني لابوار
تم افتتاح المحل للمرة الأولى في عام 1975م، ومن بعد ذلك نجح في الوصول للكثير من المناطق في مصر حيث يقدم أشهى الحلويات الشرقية والغربية، كما ويمكنك زيارته للمكوث فيه مع الأصدقاء وتناول أشهى المخبوزات على الإطلاق، ومن الجدير بالذكر أن المحل خلال شهر رمضان يقدم لعملائه مختلف أنواع الحلويات الشرقية ومن أبرزها الـكنافه بالمانجو والتي يمكنك شرائها بمبلغ 300 جنيه للبولة الكبيرة.
محل تسيباس
يعد محل حلويات تسيباس من المحلات القديمة جدا في مصر، حيث يعود لعام 1912م، وقد تم افتتاح العديد من الفروع له بعد هذا العام، حيث نجح في الوصول للكثير من محبي الحلويات من خلال أطباقه الشهية للغاية، ومن الجدير بالذكر أن تسيباس من المحال التي قامت بتطوير نفسها عبر التاريخ، حتى تواكب موضات الطعام في هذه الأيام، فمن بعد تقديم الكنافة التقليدية بالمكسرات والزبيب وجوز الهند، استطاع المحل أن يقدم كنافه بالمانجو لعملائه.
ويقدم تسيباس الكنافه بالمانجو من خلال العديد من الأطباق حتى يقوم كل فرد باختيار ما يتناس مع ذوقه الخاص، فيمكنك اختيار شراء طاجن كنافه بالمانجو وحسب، ويمكنك شراء الطبق المجمع، والذي يحوي العدي من الأطعمة ومنها الكنافه بالمانجو، وأما بالنسبة للأسعار التي تباع بها الكنافه بالمانجو فهي تعد معتدلة مقارنة بباقي المحال إلى حد ما، فيمكنك شراء بايركس الكنافه بسعر 220 جنيه.
حلواني الدمياطي
يشتهر حلواني الدمياطي كثيرا في مصر بتقديمه لمختلف أنواع الحلويات الشرقية والغربية، حيث يمكنك أن تتجول معه بين العديد من الأطباق المحلاة بأسعار متناسبة مع الجميع، وخلال شهر رمضان يحرص الدمياطي على تقديم باقة من أنواع الكنافة والبسبوسة بما يرضي مختلف الأذواق، ومن بين الأطباق التي يمكنك رؤيتها هناك هي الـكنافه بالمانجو والتي تباع بسعر 225 جنيه للبولة الكبير التي تقدم لعدد من الأفراد يتراوح ما بين 7 إلى 10 أفراد.
طريقة تحضير الكنافه بالمانجو بالمنزل
في حال كنت تريد تجريب عمل الكنافه بالمانجو في منزلك دون الاستعانة بالاطباق الجاهزة، فيمكنك القيام بذلك بسهولة كبيرة من خلال مجموعة من الخطوات والتعليمات حتى تقدم طبقا شهيا لمن تحب على مائدة الإفطار.
-
مكونات الكنافة بالمانجو
قبل البدء في خطوات الـكنافه بالمانجو يجب عليك التأكد من توافر هذه المكونات في منزلك، وهي كما يلي:
- ربع كيلو كنافة
- سكر
- فانيلا
- مانجو
- لبن
- كريمة بودرة
- سمن
-
خطوات عمل الكنافة بالمانجو
- أولا عليك أن تقوم بفرك الكنافة وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدا، ويمكنك القيام بهذه الخطوة بيديك أو من خلال الخلاط.
- بعد ذلك خذ كمية من السمن وضعها على البوتاجاز وقلبها حتى تذوب تماما ثم أضف لها الكنافة المقطعة وقلبها جيدا ولا تتركها أبدا، واستمر بالتقليب حتى يصبح لونها ذهبيا.
- في حلة صغيرة ضع كوب من السكر مع كوب من الماء وكيس من الفانيلا وأترك حتى يغلي جيدا ويبدأ في إظهار الفقاعات، وحينها قم بإغلاق النار.
- قشر المانجو المتواجد لديك وقم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، أو إلى شرائح كبيرة حسب ما تريد، وفي طبق آخر ضع الكريمة مع اللبن وإخفقها جيدا.
- حضر طبق زجاجي كبير الحجم بما يتناسب مع الكنافة المقلية، ومن ثم ضع طابق من الكنافة به، ومن ثم ضع عليها القليل من العسل "الماء بالسكر المغلي".
- ضع على هذه الكنافة طبقة من الكريمة المخفوقة، وبعض من قطع المانجو، ثم أعد ترتيب الطبقات مرة أخرى من كنافة وعسل وكريمة، وعلى الوجه ضع المانجو ويمكنك استخدام الفستق في تزيين الطبق كذلك.
