طريقة عمل الكيكة
طريقة عمل الكيكة
يتساءل الكثيرون عن طريقة عمل الكيكة وكيف كانت تحضر منذ قديم الأزل، وذلك حتى يتعرفوا على هذه الوجبة الأساسية في قائمة الحلويات والتي أصابها الكثير من التطور والتحولات حتى أصبح لها العديد من الوصفات إلى جانب التباين المتواجد في النكهات، فيمكنك تناول الكيكة العادية بالفانيلا، ويمكنك تناولها بنكهات الفواكه المختلفة، ويمكنك أن تقوم بدمج أكثر من نكهة مع بعضها البعض.
تاريخ ظهور الكيكة
إن كلمة كيكة بالأساس تشير إلى ذلك العجين الناضج الذي يتميز بالطعم السكري اللذيذ، وقد ظهر الكيك بهذا المعنى البدائي للمرة الأولى في الحضارات القديمة، فيتواجد في التاريخ ما يدل على أن المصريين القدماء والإغريق كانوا يقومون بتحضير الكيك حتى يتناوله الناس ويسعدوا بمذاقه الجميل، ومن الجدير بالذكر أن الكيك قديما كان يشبه الخبز الأبيض أو الفينو مع القليل من العسل في وقتنا الحالي.
مع إعجاب الكثير من الأفراد بهذا الكيك أصبحت طريقة عمل الكيكة تتداول بين سيدات البيوت حتى يقوموا بتجريبه، إلى جانب تجريب أصحاب المطاعم والمخابز له، حيث كان الكيك يحضر من خلال الدقيق والخمير والزيت أو السمن، والذي يعجن مع بعضه البعض جيدا ويوضع معه القليل مع الفواكه ومن ثم يترك لينضج في الفرن جيدا ويتم تناوله، ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة بدأت تنتشر ويتم تجريبها بعد ظهور الطحين بالأسواق بمدة وجيزة.
وبعد مرور العديد من السنوات على الكيك وصناعته الأولى، أصبح الكيك الآن يحضر من خلال الكثير من المكونات حتى يظهر بشكله الجميل ونكهته المميزة، ومن الجدير بالذكر أن الكيك الآن لم يبقى على حاله مطلقا، كما وأن اختلاف البلدان والثقافات أدى لاختلاف الكيك ومظهره النهائي كثيرا، فهناك الكيك المتعرف على في الوطن العربي، وهناك الكيك الأمريكي والكيك الياباني وغيرهم الكثير.
طريقة عمل الكيكة
- حتى تتمكن من تحضير الكيكة في العصر الماضي كان عليك أن تتبع مجموعة من الخطوات وهي كما يلي:
- لابد من وضع الطحين في طنجة كبيرة مع وضع الخميرة عليه.
- بعد ذلك يتوجب عليك وضع السكر والماء وعجن المكونات جيدا مع إضافة السمن ومن ثم طاهيها في الفرن.
- مع التطور الذي حدث في المجتمعات القديمة وظهور الثورة الصناعية بدأت مكونات الكيك تختلف كثيرا، حيث بدأ الطهاة في تجريب مجموعة من المكونات الأخرى مع العجين الرئيسي فظهرت طريقة جديدة لصنع الكيك والتي تحتوي على ما يلي:
- لابد أن تقوم بخفق كمية من البيض تتناسب مع كمية الكيك التي تريد الحصول عليها فمثلا يمكنك وضع ثلاث بيضات مع فانيلا.
- بعد ذلك أضف السمن أو الزيت مع اللبن والسكر على الخليط واستمر في العجن.
- يقوم الأفراد بعد ذلك بوضع الطحين على الخليط مع البيكج بودر ويستمر الخفق جيدا.
- يمكنك وضع الخليط في صينية للخبز ومن ثم وضعها في الفرن حتى تنضج وتكون جاهزة للأكل.
تطور عمل الكيك
بعد أن كانت طريقة عمل الكيكة عبارة عن واحدة من المخبوزات المحلاة أصبح يتكون من العديد من المكونات التي تضيف له نكهات وأطعمة مختلفة، بحيث اشتق من الوصفة الرئيسية للكيك ما يسمى بالجاتو والتورتة، بحيث يضاف للكيك بعد اكتمال نضجه بعض من الكريمة اللذيذة والفواكه الطازجة، أو يتم استبدال ذلك بوضع الشوكولاته على واجهة لكيك من الأعلى حتى تقدم لعشاق الشوكولاتة ويتناولوها بالهناء، وقد ساهم في ظهور الجاتوة والتورتة وما شابه وجود المطاعم ومحلات الحلوى التي تسعى لبيع أكبر عدد من مخبوزتاها للأفراد.
حلواني العبد
يعد حلواني العبد من أشهر المحلات التي يمكنك تجريب تناول الكعك من عندها، حيث إن طريقة عمل الكيكة هناك مميزة للغاية، كما ويتم خلطها بالعديد من النكهات حتى تتناسب مع مختلف الأذواق، فيقوم حلواني العبد بتقديم الكيك بجوز الهند والشوكولاتة والفانيلا، كما ويقدم التورتات والجاتوهات بمختلف النكهات، فيمكنك شراء التورتة بالفواكه المختلفة، أو تناول الجاتوه بالشوكولاته، وغير لك من الوصفات الخاصة بالكيك اللذيذ المقدمة من قبل العبد والتي تتطورت مع تطور المحل منذ عام 1974م وحتى الآن.
حلواني فريدوم
من أشهر المحلات التي تقوم بإعداد الكيك في مصر هو حلواني فريدوم والذي يحرص على تقديم وصفات مختلفة من الكيك بما يناسب مختلف الأفراد، فيتواجد لديه الكيك العادي والمتعارف عليه بين الكثيرين، بالإضافة لوصفات الكيك الغربية، فيمكنك تناول الجاتوه شاتوه من هناك بالفراولة والمانجو والشوكولاته والكافية، كما ويمكنك تناول الكيك الذي يدخل في تكون أطباق أخرى، مثل تلك الوبلات الصغيرة المضاف له الجيلي والكريمة وغير ذلك الكثير من وصفات الكعك اللذيذة، ومن الجدير بالذكر أن المحل حريص على استخدام طريقة عمل الكيكة الأصيلة حتى تعجب المواطنين.
حلواني زنوبيا
لقد تم تأسيس المحل بعام 2007م، وذلك حتى يقدم الحلويات التقليدية المتعارف عليها آن ذاك لزبائنه، ولكن مع التطور الذي حدث للحلويات وبالتحديد طريقة عمل الكيكة أصبح زنوبيا يقدم العديد من وصفات الكعك اللذيذة والتي تعجب الكثيرين من رواد المحل، ومن الجدير بالذكر أن يمكنك زيارة المحل لتتناول ما يلي:
- الكيك المحلى مع جوز الهند والعسل، أو البرتقال أو غيره من نكهات الفواكه الطازجة.
- الجاتوه والي يتواجد مع كريمة الشوكولاته أو الكريمة البيضات مع الزينة القابلة للتناول.
- التورتة والتي تتكون من الكيك مع بعض من الشوكولاته أو الفواكه أو الاثنين معا، كما يتواجد تورتة معدة بعجين السكر.
معلومات صحية عن الكيك
قبل أن تتوجه لأي محل لشراء الكيك اللذيذة وقبل قيامك بتجريب طريقة عمل الكيكة في المنزل لابد من ان تعلم بان للكيك العديد من الفوائد بجانب مجموعة من المشكلات الصحية والتي عليك الحذر منها كما يلي:
-
فوائد تناول الكيك:
- يساعدك الكيك كثيرا على تحسين وضعك المزاجي، خاصة إذا كنت تشعر بالحزن وتناولت كعكا مع الشوكولاته حيث يرتفع هرمون السعادة بالجسد وتشعر نفسك بوضع أحسن.
- يحتوي الكيك على العديد من المكونات والعناصر الهامة لجسد الإنسان، بحيث تواجد بها الدهون والبروتينات والسكريات، إلى جانب احتواء بعضها على الفواكه.
- يساعدك الكيك على جعل طفلك العنيد يتناول اللبن والبيض دون القيام بإطعامه إياه بشكل مباشر، كما ويمكنك إضافة أي مكونات تريدين لطفلك أن يتناولها في الكيك ما دام طعمها ملائما معه.
- مشكلات تناول الكيك
- في حال كنت تعاني من مشكلات في ضغط الدم، أو كنت ممن يعانون من ارتفاع السكر في الدم، فإن الإفراط في تناول الكيك لمرة متكررة باليوم الواحد قد يعرضك لمخاطر صحية عديدة.
- في حال كنت تعاني من الحساسية لابد أن تتأكد من إن مكونات الكيك لا تتعارض من حساسيتك حتى لا تجد نفسك قد أصبت بضيق في التنفس أو طفح جلدي.
- من الجدير بالذكر أن طريقة عمل الكيكة تحتوي على الكثير من الدهون والنشويات وتناولها لأكثر من قطعتين باليوم الواحد يؤدي إلى زيادة وزن الجسم بشكل كبير، خاصة وإذا كنت تتناول الكيك مع الشوكولاتة والمكونات الغنية الأخرى.
